Trà Thiết Quan Âm Hoa Quế

1. Giới thiệu:
Trà Thiết Quan Âm Hoa Quế lâu năm là sự giao thoa đầy phá cách giữa trà Ô long truyền thống và
nghệ thuật ướp hoa - "Thân là trà ủ, hồn là hoa thơm" Định hình lại phong vị trà đạo của mùa thu, vừa
làm hài lòng dân sành trà với chất trà đậm đà, vừa chinh phục giới trẻ bằng hương hoa dịu nhẹ đầy
cuốn hút.
Sau đây sẽ là phần giới thiệu chi tiết về loại trà này:
2. Bối cảnh lịch sử
Mai Ký là dòng họ làm trà trăm năm ở An Khê, Phúc Kiến, khởi nguồn từ thời Quang Tự nhà
Thanh, nổi tiếng với nghệ thuật sao trà trên than hồng. Dòng trà này là sản phẩm sáng tạo của
họ, kết hợp trà Thiết Quan Âm lâu năm (gọi tắt là lão thiết) với hoa quế tươi theo phương
pháp ướp hương truyền thống.
Sự kết hợp này vừa lưu giữ hậu vị đậm sâu của trà lâu năm, vừa quyện cùng hương quế dịu
dàng, ngọt ngào, mở lối cho dòng “lão thiết hương hoa” độc đáo. Dòng trà này hướng đến
khung cảnh thưởng trà mùa thu, mang tinh thần “thanh nhã mà sâu lắng.”
3. Thông tin trà
- Nơi sản xuất: An Khê - Phúc Kiến
- Kho: Kho tự nhiên Quảng Đông
4. Đặc điểm chất lượng
- Hình thức đóng gói: Trà viên xoăn chặt như đầu chuồn chuồn, sắc đen ánh dầu.
- Màu sắc của nước trà: Sắc trà cam đỏ rực rỡ, chất nước sánh ngọt như mật ong, ánh vàng
lưu lại quanh miệng chén.
- Mùi hương: Trà khô mang hương than hồng hòa quyện với vị ngọt của quế hoa, thoảng
chút dư vị mứt mận – đặc trưng của trà Thiết Quan Âm lâu năm. Khi pha, hương đầu là quế
hoa ngào đường, giữa là quả ngọt, kết thúc bằng hương gỗ trầm ấm của trà.
- Hương vị: Vị vào miệng êm mượt, ngọt dịu; hương quế hoa thanh khiết hòa quyện với độ
đậm của Thiết Quan Âm, từng lớp hương vị lan tỏa. Sau khi uống, mùi quế hoa vẫn vấn
vương nơi cổ họng.
- Lá trà sau khi pha: Lá trà dày dặn, mềm sáng, viền đỏ trên nền xanh, sờ vào dai và đàn hồi.
Cánh hoa quế bám trên mặt lá, ngâm lâu không nát.
5. Nguyên liệu & Kỹ nghệ chế tác
- Nguyên liệu: Nền trà - Trà Thiết Quan Âm đã được ủ 5 năm, sao lửa vừa (“trung túc hỏa”),
dùng giống “Hồng Tâm Cong Đuôi Đào”, được hong bằng than ba lần theo phương pháp
truyền thống.
Hoa – dùng hoa kim quế An Khê, Phúc Kiến, hái vào sáng sớm lúc còn đọng sương. Hoa nở
tròn đều, hàm lượng đường cao. Tỷ lệ phối trộn trà – hoa là 1:4, đảm bảo hương quyện đậm
đà mà không lấn vị trà.
- Quy trình: Chín bước ướp hoa:

- Phối trà - hoa: Khi trà đạt 40°C, rải hoa quế tươi lên, để yên 12 tiếng cho trà hút hương.
- Đảo hoa thoát nhiệt: Nhiệt độ tăng lên 45°C, tiến hành đảo đều để tản nhiệt – lặp lại 9 lần
để hương thấm sâu.
- Sao than giữ hương: Dùng than hồng sao ở 60°C trong 6 tiếng, vừa cố định hương, vừa hút
ẩm.