Trà sống rời – năm 1973 (Năm 1973 – Lão Sanh Tán)

1. Giới thiệu:
Trà tán lão sinh thập niên 70 là “sản vật phi tiêu chuẩn” trong sản xuất trà Phổ Nhĩ thời kỳ kinh tế kế
hoạch, chưa trải qua công nghệ sản xuất tiêu chuẩn hóa của quốc doanh, trở thành mẫu quý giá phục
vụ nghiên cứu sự lão hóa tự nhiên của trà xanh truyền
2. Bối cảnh lịch sử
Thập niên 1970 là giai đoạn đặc biệt trong lịch sử sản xuất trà Phổ Nhĩ của Trung Quốc. Khi
đó, ngành trà Vân Nam chủ yếu do các nhà máy quốc doanh (như Mạnh Hải, Hạ Quan…)
điều hành, tập trung vào sản xuất để xuất khẩu.
Giai đoạn này, búp trà thường được chế biến thành các dạng trà ép (như bánh, viên, nén) để
xuất khẩu; trà tán chủ yếu dùng làm nguyên liệu ép, một phần được lưu giữ thông qua các
kênh đặc biệt (như giao thương biên giới, cất giữ cá nhân ở Hồng Kông và Ma Cao).
Do điều kiện sản xuất và kỹ thuật kho hạn chế, trà tán lão sinh trở thành “hóa thạch sống”
chứng minh kỹ nghệ chế biến trà Phổ Nhĩ thời kỳ kinh tế kế hoạch.
3. Thông tin trà
• Nơi sản xuất: Quốc doanh Mạnh Hải
• Lưu kho: Kho tự nhiên tại Quảng Đông
4. Đặc điểm chất lượng
- Ngoại hình: Sợi trà to, màu đen pha nâu.
- Nước trà: Màu hổ phách đỏ đậm, óng ánh.
- Hương: Hương thuốc bắc đậm, mùi gỗ trầm; trà ngon có hương long não nhẹ.
- Vị: Vào miệng như nước gạo, hậu ngọt sâu; cổ họng ấm, dư vị kéo dài hàng giờ.
- Lá sau pha: Lá đỏ nâu, gân lá rõ, búp nguyên vẹn, chạm tay như lụa, độ sống cao.
5. Nguyên liệu & Kỹ nghệ chế tác
• Nguyên liệu: Chủ yếu sử dụng giống trà lá to mao trà vùng Mạnh Hải và Lâm
Thương.
• Công nghệ: Truyền thống sao thanh – dùng chảo gang thủ công để diệt men; hái nhẹ
tay để giữ trọn tế bào lá, bảo tồn độ sống tự nhiên.