Trà Phổ Nhĩ chín năm 1995 (Cửu Ngũ Thục Phổ Dòng sản phẩm 18 viên trà chín lâu năm của Dụng Hòa Hiệu)

1. Giới thiệu:
Trà chín búp non Phổ Nhĩ năm 1995 bước ngoặt của trà chín cao cấp: dùng búp, lên men nhẹ, tán trà
nhanh chín – phá bỏ hình ảnh cũ kỹ của trà chín thô nặng, đồng thời đặt nền móng cho các dòng trà
chín cổ thụ và Phổ Nhĩ cung đình sau này.
2. Bối cảnh lịch sử
Năm 1995 là giai đoạn chuyển giao của ngành trà Phổ Nhĩ. Các xưởng trà quốc doanh như
Xưởng trà Mãnh Hải, Hạ Quan vẫn giữ vai trò chủ lực trong sản xuất, nhưng thị trường cũng
bắt đầu xuất hiện một số dòng trà đặt riêng do doanh nghiệp tư nhân sản xuất.
Trà chín búp non là loại trà Phổ Nhĩ chín dạng rời, dùng chủ yếu phần búp hoặc cành non,
khác với hình thức ép bánh truyền thống. Dòng trà này thường được các thương nhân Hồng
Kông, Ma Cau, Đài Loan đặt riêng, dành để biếu tặng hoặc pha tại trà lâu. Nhờ ở dạng rời nên
trà dễ lão hoá nhanh, lại dùng nguyên liệu quý hiếm, nên trở thành dòng trà sưu tầm cao cấp
hiếm thấy trong giới trà chín thập niên 90.
3. Thông tin trà
- Nơi sản xuất: Xưởng trà quốc doanh Mãnh Hải
- Kho: Kho tự nhiên Quảng Đông
4. Đặc điểm chất lượng
- Hình thức: Trà rời có sợi nhỏ mảnh, chặt chẽ, búp trà phủ đầy tơ vàng óng ánh. Sau gần 30
năm lão hoá, màu lá chuyển thành nâu sẫm pha ánh đồng đỏ.
- Màu sắc của nước trà: Nước trà đỏ rượu trong vắt, sánh đặc như mật.
- Mùi hương: Trà khô mang hương sâm và long nhãn ngọt dịu; sau khi pha, mùi thuốc bắc
hòa quyện cùng hương sen, hậu vị thoảng mát như bạc hà.
- Hương vị: Trà vào miệng mượt như lụa, sánh như cháo, lưỡi chạm nhẹ vị nếp dẻo.
- Lá trà sau khi pha: Lá trà đỏ nâu bóng mượt, búp trà đầy đặn nguyên vẹn, sờ mềm như lụa,
lên men đồng đều, không vón.
5. Nguyên liệu & Kỹ nghệ chế tác
- Nguyên liệu: Chọn giống trà bản địa Đại Diệp vùng Mãnh Hải, búp mập, nhiều lông tơ,
giàu chất pectin.
- Quy trình: Áp dụng công nghệ lên men nhẹ:
Ủ lên men bằng giỏ tre nhỏ, kê cao để tránh ẩm đất, kiểm soát độ lên men ở mức 60%, giữ
nguyên độ sống của búp trà.
Rút ngắn chu kỳ xuống còn 35 ngày (trong khi phương pháp truyền thống cần 45–60 ngày),
giúp bảo toàn hương thơm tinh tế của nguyên liệu.