Bạch trà cổ 2008

1. Giới thiệu:
Năm 2008, bánh Lão Thọ Miêu là minh chứng cho sự nâng cấp của ngành Bạch Trà Phúc Đỉnh. Lấy
“Xuân trà làm gốc, thời gian làm dẫn” làm lộ trình chuyển hóa, sản phẩm hoàn mỹ thể hiện giá trị cốt
lõi của Bạch Trà “càng để lâu càng thơm”, trở thành chuẩn mực nhập môn của giới sưu tầm Lão Bạch
Trà.
2. Bối cảnh lịch sử
Bạch Trà Phúc Đỉnh là một trong Lục đại danh trà của Trung Quốc, nổi tiếng với câu “Một
năm trà, ba năm dược, bảy năm bảo vật”.
Năm 2008, khi ngành Bạch Trà Phúc Đỉnh vừa khởi sắc, chính quyền đẩy mạnh quảng bá văn
hóa Bạch Trà, Lão Thọ Miêu trở thành dòng sản phẩm chủ lực cho thị trường quà biếu cao
cấp.
Sản phẩm sử dụng nguyên liệu xuân trà (trà búp và lá non đầu vụ), thuận tiện cho việc lưu trữ
lâu dài và chuyển hóa hương vị.
Bánh Lão Thọ Miêu năm 2008 kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật ép bánh truyền thống và quy
trình hiện đại hóa, vừa lưu giữ phong vị tự nhiên thuần khiết của núi rừng Phúc Đỉnh, vừa tận
dụng ưu thế công nghệ để mở rộng thị trường sưu tầm Bạch Trà.
3. Thông tin trà
• Xuất xứ: TP. Phúc Đỉnh, tỉnh Phúc Kiến
• Nơi lưu trữ: Kho bảo quản tự nhiên tại Quảng Đông
4. Đặc điểm chất lượng
- Ngoại hình: Bánh trà ép tròn, màu lục vàng pha mực cổ, lá dày béo rõ nét, búp trắng
liền mạch.
- Nước trà: Sắc vàng sáng óng ánh, trong suốt và mượt mà.
- Hương thơm: Lão hương thảo mộc, dược liệu, thanh nhã, xen vị ngọt dịu tự nhiên.
- Vị: Vị đậm đầu lưỡi, hậu vị ngọt dịu như mật mía, cảm giác sinh tân dưỡng họng.
- Bã trà: Lá dày mềm, gân mạch rõ, cầm tay mềm mịn như tơ, độ hoạt tính cao.
5. Nguyên liệu & Kỹ nghệ chế tác
• Nguyên liệu: Bạch Trà đại diệp Phúc Đỉnh, lá trà lớn – búp 1 chồi 3–4 lá, chứa một
lượng nhất định lá già, giúp tăng độ ngọt hậu.
• Quy trình:
o Phơi nắng tự nhiên: Lá tươi được trải mỏng trên sạp tre, phơi nắng liên tục 48–72 giờ
vào ban ngày.
o Lên hương ban đêm: Để trong phòng mát cho hương vị hồi phục, thúc đẩy quá trình
biến đổi hương liệu.
o Ép bánh định hình: Dùng hơi nước làm mềm, sau đó ép định hình, điều chỉnh độ nén
vừa phải.
o Sấy nhẹ nhiệt độ thấp: Giúp giữ nguyên men sống và độ hoạt tính.